残糖，顾名思义就是残留糖分，用英文表示就是Residual Sugar，简称 RS。残糖是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。它以g/L为单位。例如，每升有10克残糖的葡萄酒称为有1％的甜度或每份（150毫升）总共5.8个单位的碳水化合...
第一次约会可能会花很多精力在如何打动你的伴侣上，但这比听起来容易。紧张并不奇怪。放轻松，让你的尴尬消失。我建议采用更有趣和令人兴奋的方法。虽然留下一个好印象很重要，但这并不难。但是，如果你第一次约会的结果是和一个对葡萄酒非常了解的人呢？你会...
不论什么酒类或饮料，如果能够品出“甜味儿”，往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”，甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。葡萄汁变成葡萄酒的反映公式： 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用来酿酒的葡萄含有两种物质，...
经常有人问“葡萄酒是不是等于红酒呢？”其实，红酒和葡萄酒两者有一定区别，可以明确地告诉大家，红酒≠葡萄酒！严格来说，红酒只是葡萄酒的一种，红酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不能称为红酒。葡萄酒只是一个类别总称，红酒是葡萄酒总称里的一个或多个品种。就...
在任何给定的时间或地点，如果一个人伸手去拿起泡酒，那么他们很可能会抓住普罗塞克酒。有人会说这与价格有关，但普罗塞克不仅仅是廉价的泡沫。在本周的挑战中，我们将品尝普罗赛克，谈论它的制作方法，以及可以大大提高您所喝的质量的不同分类。什么是品酒挑...
有一种葡萄酒真正代表了来自希腊的复杂、值得收藏的红葡萄酒——Xinomavro。品尝 Xinomavro 带来了真正的冲击——这也是它通常与价格更高的 Barolo 和 Nebbiolo 相比的原因之一。但它的独特之处是什么？在本周的品酒挑...
谈到世界上的烈酒，西班牙的雪利酒目前正在经历一段平静期。但事实是，雪利酒是世界上最具特色的葡萄酒之一。无论您喝的是干雪利酒还是甜雪利酒，它都将不同于我们在这次挑战中品尝的任何葡萄酒。什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 ...
当谈到那些坚韧如指甲的葡萄酒时，您可能不会立即想到维欧尼清新、花香的香气。但事实是，维欧尼在 50 年前几乎灭绝了！喝了几杯这种带有香味的白葡萄酒后，你会想知道没有它我们是如何生活的。在本周的挑战中，我们将讨论法国维欧尼，这是最好的春季葡萄...
