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红酒“酸涩”到底好不好？

很多人都有过这样的经历，买了一瓶很贵的红酒，满怀期待地开瓶品尝，结果酒入口以后非常酸，还带着一种苦涩味。每当这个时候，会不会立刻怀疑是不是买错了？很多朋友就给雷盛红酒云仓酒庄留言，问到了这个问题，那么，我们就从专业的角度说说红酒为什么会“酸涩”。葡萄酒源于葡萄这个美丽的水果，凡是水果都有酸性物质，葡...

2022-05-13 浏览: 28

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不会挑葡萄酒？先学会看外观

葡萄酒小白总是会让别人推荐自己该选什么样的葡萄酒，雷盛红酒云仓酒庄也经常遇到消费者这样的问题。因为口味不一，别人喜欢的不一定是自己喜欢的，所以自己有一个基础判断还是很有必要的。其实，酒的外观（也就是酒标）展示了很多信息，看懂酒标就了解了这款酒的大概。先看瓶身，经典波尔多型酒瓶身高呈现笔直状，瓶身和瓶...

2022-05-12 浏览: 64

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买红酒，酒精度数高低到底有啥区别

提到酒，就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量，而是指原麦汁浓度，数字越高，代表啤酒风味越纯正，一般以10以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多，一般在28到68，其中以38、45、52最受人们欢迎。红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。红酒的酒...

2022-05-11 浏览: 38

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教你看懂葡萄酒“残糖”

残糖，顾名思义就是残留糖分，用英文表示就是Residual Sugar，简称 RS。残糖是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。它以g/L为单位。例如，每升有10克残糖的葡萄酒称为有1％的甜度或每份（150毫升）总共5.8个单位的碳水化合物。那么，有人要问了，酿造葡萄酒的时候要放糖吗？酿造过程中为...

2022-05-10 浏览: 45

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如何在约会时炫耀你的葡萄酒知识技能

第一次约会可能会花很多精力在如何打动你的伴侣上，但这比听起来容易。紧张并不奇怪。放轻松，让你的尴尬消失。我建议采用更有趣和令人兴奋的方法。虽然留下一个好印象很重要，但这并不难。但是，如果你第一次约会的结果是和一个对葡萄酒非常了解的人呢？你会怎么办？首先，你必须花一点时间让自己准备好听起来像个葡萄酒专...

2022-05-10 浏览: 173

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红酒为什么不甜？

不论什么酒类或饮料，如果能够品出“甜味儿”，往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”，甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。葡萄汁变成葡萄酒的反映公式：糖+酵母=酒精+二氧化碳。用来酿酒的葡萄含有两种物质，分别是酵母和糖，当葡萄被榨成汁的时候，里面的酵母开始把糖吞噬...

2022-05-09 浏览: 2040

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红酒和葡萄酒是不是一回事

经常有人问“葡萄酒是不是等于红酒呢？”其实，红酒和葡萄酒两者有一定区别，可以明确地告诉大家，红酒≠葡萄酒！严格来说，红酒只是葡萄酒的一种，红酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不能称为红酒。葡萄酒只是一个类别总称，红酒是葡萄酒总称里的一个或多个品种。就像汽车是总称，里面又分轿车、越野车、半挂车、货车等。红酒可以...

2022-05-07 浏览: 325

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品酒挑战：意大利普罗塞克

在任何给定的时间或地点，如果一个人伸手去拿起泡酒，那么他们很可能会抓住普罗塞克酒。有人会说这与价格有关，但普罗塞克不仅仅是廉价的泡沫。在本周的挑战中，我们将品尝普罗赛克，谈论它的制作方法，以及可以大大提高您所喝的质量的不同分类。什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善...

2022-05-06 浏览: 126

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品酒挑战：希腊Xinomavro

有一种葡萄酒真正代表了来自希腊的复杂、值得收藏的红葡萄酒——Xinomavro。品尝 Xinomavro 带来了真正的冲击——这也是它通常与价格更高的 Barolo 和 Nebbiolo 相比的原因之一。但它的独特之处是什么？在本周的品酒挑战赛中，我们将了解 Xinomavro 提供的不仅仅是作为意...

2022-05-06 浏览: 112

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品酒挑战：西班牙雪利酒

谈到世界上的烈酒，西班牙的雪利酒目前正在经历一段平静期。但事实是，雪利酒是世界上最具特色的葡萄酒之一。无论您喝的是干雪利酒还是甜雪利酒，它都将不同于我们在这次挑战中品尝的任何葡萄酒。什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。一路走来...

2022-05-06 浏览: 219